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| 2011-03-15春分竖蛋（立蛋）的方法和技巧 | |
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春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行的竖蛋游戏，这个中国习俗也早已传到国外，成为世界游戏。4000年前，华夏先民就开始以此庆贺春天的来临，春分到，蛋儿俏的说法流传至今。 方法一：挑鸡...[详细] |
| 2011-03-15春分到，蛋儿俏：春分节竖鸡蛋的习俗与奥秘 | |
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在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做竖蛋试验。这一被称之为中国习俗的玩艺儿，何以成为世界游戏，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻...[详细] |
| 2011-02-23立春民间风俗之戴春鸡、佩燕子 | |
| 戴春鸡 戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿春吉(鸡)。立春日，妇女用线穿豆挂于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，认为这样做，可以使幼儿...[详细] | |
| 2011-01-28闲话生肖文化之酉鸡 | |
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很多动物，甚至植物，在人们眼中，已不是单纯的动物或植物，而赋寓了各自不同的丰富深刻的象征意义。作为十二生肖中的动物，就更是如此了。例如虎的威武雄壮，牛的任劳任怨，猴的机灵活泼，狗的忠心勇敢，等等。同样...[详细] |
| 2010-09-25斩鸡头（烧黄纸）：香港民间独特的发毒誓形式 | |
| 斩鸡头又叫烧黄纸，是曾一度在香港流行的一种民间发毒誓的形式。 旧时，港岛文武庙香火极盛，善男信女进香的目的并非祷求功名富贵，而是在神前设誓取信，起誓时，需烧黄纸，斩活公鸡头。 仪式开始，诉讼双方跪在神案...[详细] | |
| 2010-07-16[竞技]晋.斗鸡-中国古代风俗百图之98 | |
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晋 斗鸡 斗鸡芥翼争英雄，双距利刃逞威风。羽毛飞扬分胜负，终在纨绔欢乐中。 斗鸡在战国时期已很盛行。《国策齐策》：『临淄甚富而实，其民无不吹竽、鼓瑟、击筑、弹琴、斗鸡、走犬。』《史记袁盎晁错列传》：『盎...[详细] |
| 2008-08-05面条松软鲜香爽口的鸡丝凉面 | |
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鸡丝凉面 面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方...[详细] |
| 2008-08-05重庆美食之鸡汁锅贴 | |
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鸡汁锅贴：将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美。 【菜名】鸡汁锅贴，一种四川小吃。 原料：猪肥瘦肉、姜、鸡汤 制法：猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗...[详细] |
| 2008-08-05重庆美食之鸡丝豆腐脑 | |
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鸡丝豆腐脑 用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。...[详细] |
| 2008-08-05外酥里嫩的重庆歌乐山辣子鸡 | |
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歌乐山辣子鸡 一盘红彤彤的一堆干辣椒，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。美味，不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试。...[详细] |
| 2008-08-05怪味鸡丝：集酸甜麻辣咸鲜香于一体的重庆美食 | |
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怪味鸡丝：怪味味型。为川菜独有的特色菜品。此菜的特点是，集酸甜麻辣咸鲜香等味于一体。 主料辅料：嫩鸡1000克，白糖10克，葱丝50克，酱油40克，芝麻酱100克，味精1克，红油20克，醋13克，花椒粉2克，麻油5克，...[详细] |
| 2008-08-02齐齐哈尔特色美食之黑龙江黄鸡 | |
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【黑龙江黄鸡】： 黑龙江黄鸡主要分布在齐齐哈尔郊区广大农村和嫩江地区国营农常近几年又向外扩展到大兴安岭、北安等地。黑龙江黄鸡产蛋性能好。在饲养管理较好的条件下，黄鸡年平均产蛋量为150枚左右，在粗放的...[详细] |
| 2008-08-02长春特色美食之翡翠人参茅台鸡 | |
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翡翠人参茅台鸡 介绍：翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，...[详细] |
| 2008-07-30保定风味名吃之马家老鸡铺卤煮鸡 | |
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保定马家老鸡铺卤煮鸡 保定风味名吃，以马家老鸡铺的卤煮鸡为首。几年前，旅居国外的原国民党河北省主席商震先生来保定访故，与友人谈及保定名吃，头一句就问：“马家老鸡铺的卤鸡还有没有？” 保定马家老鸡铺...[详细] |
| 2008-07-19重庆烧鸡公的做法 | |
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“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火巴，风味独特。 流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为原...[详细] |
| 2008-07-16睢县张老太烧鸡：张家烧鸡三日香 吃一次，想三天 | |
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睢县张老太烧鸡 睢州烧鸡，是地方名吃，已有200年的历史了，由张家祖传，传到张老太，已是第六代传人。张老太做烧鸡讲信誉，赢得了众人好评，于是慢慢就把张家烧鸡叫做张老太烧鸡。张老太真名叫陈乃芝，不过外人...[详细] |
| 2008-07-10济南玉记扒鸡：色泽鲜艳，芳香可口，肥而不腻 | |
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玉记扒鸡 济南人有句口头禅：吃鸡还是玉记。 玉记扒鸡店的扒鸡，骨酥肉烂，鸡皮完整，肉质肥嫩，色泽红中透亮。手提鸡腿一抖，则肉骨分离；玉记扒鸡具有特殊的诱人香味，嗅之香气扑鼻，食之回味无穷。 制作...[详细] |
| 2008-07-10临沂美食之蒙阴光棍鸡 | |
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蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光...[详细] |
| 2008-07-05荆州美食之龙凤配 | |
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龙凤配: 主打：荆州特产的大黄鳝、仔鸡 特点：是荆州地区的传统名菜，荆州四大名肴之一。以大黄鳝做成飞腾的龙形，而用仔鸡制成凤状，依于龙旁，翩翩起舞，有如龙飞凤舞。 相关人物：刘备、孙夫人、诸葛亮&...[详细] |
| 2008-07-05南昌美食之五元龙凤汤 | |
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五元龙凤汤 五元龙凤汤特点是颜色淡红，甜咸适口，肉酥味鲜，益气提神，是秋冬季节的理想营养补品。制作方法：先将蛇宰杀后去皮留头尾，去内脏，用剪刀把牙齿及毒腺一并剪掉后洗净。桂圆、荔枝去壳，莲子去芯，枸...[详细] |
| 2008-07-03开封民间兴味盎然的斗鸡比赛 | |
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斗鸡 斗鸡是开封人喜爱的一项民间传统博戏活动。斗鸡比赛勇猛激烈，精彩有趣。斗鸡的选择、饲养、调教、训练都有一套严格、科学的方法，极富乐趣。近年来，开封饲养斗鸡的居民逐年增多，开封斗鸡协会每...[详细] |
| 2008-07-03安阳道口烧鸡：酥香软烂 咸淡适口 肥而不腻 | |
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豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。 道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、...[详细] |
| 2008-07-03河南安阳久负盛名的“三熏”：熏鸡、熏蛋、熏猪下水 | |
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三不沾 相传“三不粘”最早是清代皇宫御膳房里的名菜，已有一百五十多年的历史。它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的，不粘盘，不粘牙，不粘筷子，故称“三不沾”。后来北京广和居有位姓牟的...[详细] |
| 2008-07-03闻名华北的石家庄回民扒鸡 | |
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石家庄回民扒鸡 六十多年前，回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，曾闻名华北。五十年代该店广取博蓄外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名“马家鸡铺”扒鸡。此种扒鸡现由...[详细] |
| 2008-07-01味道醇厚鲜嫩爽口的宁夏吴忠白水鸡 | |
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用老汤(即经常煮白水鸡的汤)加清水，还有调料包。把母鸡放入锅内，先用旺火烧开，再用文火慢炖。待鸡肉煮熟(以能用筷子扎进鸡肉为宜)，捞出晾凉，再取鸡油抹遍鸡身，使鸡皮发亮。 吃时，将熟鸡带骨剁成5厘米见方的块...[详细] |
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